Speisekarte

Vorspeisen

Würziges Tatar vom Schweizer Rind begleitet von Toast und kleinen Garnituren
Würziges Tatar vom Schweizer Rind begleitet von Toast und kleinen Garnituren CHF 24

(mild / scharf / sehr scharf)

CHF 24
Tatar als Hauptang
Tatar als Hauptang CHF 34
CHF 34
Panierte Champignons
Panierte Champignons CHF 17

mit Sauce Tartar

CHF 17
Herbstsalat an Preiselbeeren-Haselnussdressing
Herbstsalat an Preiselbeeren-Haselnussdressing CHF 16

mit gebratenen Steinpilzen und Croutons

CHF 16
Nüsslisalat an französischem Dressing
Nüsslisalat an französischem Dressing CHF 17

mit knusprigem Speck, gehacktem Ei & Croutons

CHF 17
Grüner Salat
Grüner Salat CHF 11
CHF 11
Hausgemachte Perlhuhn-Galantine auf Kürbis-Chutney
Hausgemachte Perlhuhn-Galantine auf Kürbis-Chutney CHF 24

mit Cumberland Sauce und Nüsslisalat Bouquet

CHF 24

Herbstliche Suppen

Kürbissuppe mit Kürbiskernöl
Kürbissuppe mit Kürbiskernöl CHF 13
CHF 13
Parmesanrahmsuppe mit Schwarzwälder Rohschinken
Parmesanrahmsuppe mit Schwarzwälder Rohschinken CHF 14
CHF 14

Wilde Hauptgänge

Rehrücken „Unterlachenhof“ (ab 2 Pers.)
Rehrücken „Unterlachenhof“ (ab 2 Pers.) pro Pers. CHF 65

garniert mit reichlich herbstlichen Beilagen, Früchten und hausgemachten Spätzli an Steinpilzrahmsauce

pro Pers. CHF 65
Zartes Rehschnitzel mit Steinpilzrahmsauce
Zartes Rehschnitzel mit Steinpilzrahmsauce CHF 46

hausgemachten Spätzli und herbstlichen Beilagen

CHF 46
Feines Rehgeschnetzeltes mit Steinpilzrahmsauce
Feines Rehgeschnetzeltes mit Steinpilzrahmsauce CHF 44

hausgemachten Spätzli und herbstlichen Beilagen

CHF 44
Feines Rehgeschnetzeltes an Baumnuss-Pflaumensauce
Feines Rehgeschnetzeltes an Baumnuss-Pflaumensauce CHF 44

mit hausgemachten Spätzli und herbstlichen Beilagen

CHF 44
Hirschfilet fein aufgeschnitten auf Steinpilzrahmsauce
Hirschfilet fein aufgeschnitten auf Steinpilzrahmsauce CHF 49

mit hausgemachten Spätzli und herbstlichen Beilagen

CHF 49
Hirschfilet fein aufgeschnitten auf Steinpilzrahmsauce
Hirschfilet fein aufgeschnitten auf Steinpilzrahmsauce CHF 49

mit hausgemachten Spätzli und herbstlichen Beilagen

CHF 49
Hirschfilet Involtini gefüllt mit Rohschinken, Feigen und Mascarpone
Hirschfilet Involtini gefüllt mit Rohschinken, Feigen und Mascarpone CHF 47

auf karamellisiertem Maroni Risotto und herbstlichem Gemüse

CHF 47
Hirschfiletwürfel mit Preiselbeerensauce
Hirschfiletwürfel mit Preiselbeerensauce CHF 44

hausgemachten Spätzli und herbstlichen Beilagen

CHF 44
Hirschpfeffer „Haus Art“
Hirschpfeffer „Haus Art“ CHF 36

mit hausgemachten Spätzli und herbstlichen Beilagen

CHF 36
Hirschfilet Cordon bleu gefüllt mit Speck, Steinpilzen, Käse und Kräutern
Hirschfilet Cordon bleu gefüllt mit Speck, Steinpilzen, Käse und Kräutern CHF 47

begleitet von hausgemachten Spätzli und herbstlichen Beilagen

CHF 47

Herbstliche Vegi Träume

Vegivariation mit feinem Herbstgemüse
Vegivariation mit feinem Herbstgemüse CHF 34

hausgemachten Spätzli und Steinpilzrahmsauce

CHF 34
Hausgemachte Maroni Tagliatelle an Mascarponesauce
Hausgemachte Maroni Tagliatelle an Mascarponesauce CHF 27

mit karamellisierten Maroni, Birnenwürfel und Mangold

CHF 27

Unterlachenhof Klassiker

Flambierte Rindsfiletwürfel an Whiskysauce
Flambierte Rindsfiletwürfel an Whiskysauce CHF 49

mit Kroketten und Marktgemüse

CHF 49
Der legendäre Unterlachen Hackbraten an Cognacsauce
Der legendäre Unterlachen Hackbraten an Cognacsauce CHF 33

mit Kartoffelstock und Marktgemüse

CHF 33
Kalbsgeschnetzeltes an Steinpilzrahmsauce
Kalbsgeschnetzeltes an Steinpilzrahmsauce CHF 44

serviert mit hausgemachten Spätzli und Marktgemüse

CHF 44
Klassiker Kalbs Cordon bleu mit Schinken, Alpkäse
Klassiker Kalbs Cordon bleu mit Schinken, Alpkäse vom Kalb CHF 46 / vom Schwein CHF 38

Regio frites und Marktgemüse

vom Kalb CHF 46 / vom Schwein CHF 38

Herkunft:

Kalb (Schweiz), Schwein (Schweiz), Rind (Schweiz/Irland), Perlhun (Frankreich), Rohschinken (Italien), Hirsch (Deutschland -EU), Reh (Österreich-EU), Brot (Schweiz) 

Die Preise verstehen sich inkl. 8.1% MwSt.